Resep Sayur Kacang Panjang Santan yang Enak dan Mudah

Pada artikel kali ini saya akan memberikan resep sayur kacang panjang santan. Kacang pajang banyak diolah sebagai sayuran yang enak, selain itu kacang panjang juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh lho!

Kacang Panjang

Hampir semua sayuran hijau mengandung banyak manfaat kesehatan. Sama halnya dengan sayuran yang mudah ditemukan dimana-mana, yaitu dengan kacang panjang. Sayuran bernilai ekonomi ini dikenal kaya akan vitamin C, polifenol dan asam folat, yang dapat melawan radikal bebas yang menyerang tubuh.

Kacang hijau tidak hanya mudah ditemukan dan murah, tetapi juga menjadi salah satu bahan untuk menyiapkan hidangan lezat. Tak hanya digoreng atau direbus, irisan kacang panjang pun terasa lebih nikmat jika dipadukan dengan kuah segar. Agar rasanya lebih mantap, campurkan dengan bahan lain sesuai selera.

Gunakan kacang panjang sebagai bahan masakan yang dipadukan dengan bumbu tradisional. Nah, soal masakan sayuran, Anda bisa menyajikannya dalam berbagai rasa dan warna. Misalnya, jika ingin kuah yang lebih gurih, campurkan air rebusan dengan santan.

Resep Sayur Kacang Panjang Santan

1. Gulai Sayur Kacang Panjang Santan

Bahan-bahan

  • 250 gram udang, bersihkan
  • Kacang panjang 200 gram, potong melintang
  • 1 buah kelapa
  • Cukup air
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • Daun salam
  • Daun jeruk
  • Serai
  • Cabai rawit utuh

Bumbu Halus

  • 1 potong kunyit
  • 5 bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 3 kacang hazel

Cara Membuat

  1. Kupas kulit kelapa, setelah itu cungkil daging kelapa bisa menggunakan mesin cungkil kelapa.
  2. Parut daging kelapa dan peras menggunakan mesin pemeras santan.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang.
  4. Tambahkan air dan udang. Rebus hingga mendidih. Tambahkan kacang panjang utuh dan cabai rawit. Tutup dan masak hingga matang.
  5. Tuang santan, tambahkan bumbu.

2 Resep Masakan Lodeh Sayur Kacang Panjang Santan

Bahan-bahan

  • 1 ikat kacang panjang, cincang
  • 1 bungkus tahu, iris dan goreng
  • 2 liter santan
  • Lengkuas 2 cm
  • 3 lembar daun salam
  • Gula merah
  • Garam
  • Kaldu bubuk Instan

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang putih
  • 8 bawang merah
  • 10 cabai merah keriting
  • 5 buah hazelnut panggang

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam.
  2. Tambahkan sedikit air, tambahkan kacang panjang dan tahu. Rebus hingga mendidih.
  3. Tambahkan santan dan aduk sesekali.
  4. Tambahkan garam, gula merah dan kaldu. Kecilkan api, masak hingga matang.

3. Resep Sayur Kacang Panjang Santan Kuah Putih

Bahan-bahan

  • 8 kacang panjang, potong sesuai selera
  • 10 tahu, goreng
  • 1 papan tahu putih, goreng
  • 1/4 kg telur puyuh
  • 1 bungkus santan

Bumbu Halus

  • 6 bawang putih
  • 6 bawang merah
  • 3 biji kemiri, digoreng
  • Kunyit 2 cm
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas, prek
  • 1 liter air
  • Gula sesuka hati
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan lilin. Tumis dengan daun jeruk dan lengkuas.
  2. Tambahkan air, santan, gula, garam dan penyedap rasa. Campur dengan baik.
  3. Tambahkan kacang panjang, tahu putih, tahu goreng, dan telur puyuh. Rebus hingga mendidih.

 

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat dan selamat mencoba, terima kasih.

Author: boz pulsa